Pizze s prosciuttom, rukolou a mozzarellou

2 gule pripravené cesto na pizzu, rozmrazené, ak je zmrazené
Extra panenský olivový olej
1 strúčik cesnaku, mletý alebo pretlačený lisom
¼ čajová lyžička košer soli
Viacúčelová múka
½ lyžičky drvených vločiek červenej papriky, rozdelených
čerstvého syra mozzarelly, dobre scedené, nakrájaného na kúsky, rozdeleného
prosciutto plátky , rozdelené
⅔ šálka jemne nastrúhaného syra Parmigiano, rozdelená
3 šálky voľne zabalenej detskej rukoly, rozdelené
Čerstvo zomleté čierne korenie

Špeciálne vybavenie

pizza kameň

 

Inštrukcie

01 Vyberte cesto, ak je to potrebné, asi 1 hodinu pred grilovaním, aby bolo cesto ľahšie tvarovateľné.

02 Pripravte gril na priame varenie na miernom ohni a predhrievajte pizzu najmenej 15 minút podľa pokynov výrobcu.

03 V malej miske rozšľahajte 3 polievkové lyžice oleja, cesnaku a soli.

04 Použitím valčeka rozvaľkajte každú guľôčku cesta do placky. (Ak sa cesto stiahne, zakryte ho kuchynskou utierkou, nechajte ho 5 minút odpočívať a potom pokračujte.)

05 Opatrne preneste cesto na pizzu na plech na pečenie bez okrajov mierne potiahnutý múkou. Cesto rozotrite polovicou cesnakového oleja. Na cesto rovnomerne posypte červenej papriky. Polovicu plátky mozzarelly umiestnite na cesto v jednej vrstve. Roztrhnite prosciutto na kúsky a polovicu z nich položte okolo mozzarely. Posypte s polovicou strúhaného syra.

06 Nasuňte prvú pizzu na predhriaty pizza kameň. Varte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým kôra nie je zlatohnedá a syr sa neroztopí 10 až 12 minút.

07 Pomocou špachtly na pizzu preneste pizzu z kameňa na veľkú krájaciu dosku alebo plech na pečenie a okamžite rozprestrite polovicu rukoly na pizzu. Nechajte pizzu odpočívať niekoľko minút. Pred podávaním jemne polejte pizzu olivovým olejom a dochutíme korením. Nakrájajte na kliny a podávajte teplé.

08 Kroky zopakujte so zvyškom okrúhleho cesta a prísadami.