Philly steak sendviče s grilovanou cibuľou a Provolone

1 veľká žltá cibuľa, tenké plátky
1 stredne červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 stredne žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička sušeného oregana
Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie

2 vykostené steaky z rebier, upravené o prebytočný tuk
Extra panenský olivový olej
4 ciabatta rolky, rozdelené
1 strúčik cesnaku, olúpaný
8 tenkých plátkov syra provolone,

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na vysokej teplote a predhrievajte grilovaciu panvicu.

02 Vo veľkej mise kombinujte cibuľu, papriku, cesnak, olej a oregano. Dochutíme soľou a korením a premiešame rovnomerne. Zeleninu rozprestrite na grilovacej panvici v jednej vrstve. Grilujte na priamom ohreve so zatvoreným vekom, kým nezačnú hnednúť asi 6 minút, za občasného miešania. Noste izolované rukavice bez prstov alebo rukavice a preneste zeleninu do stredne veľkej misy. Vráťte grilovaciu panvu na gril.

03 Steaky nakrájajte na kúsky ⅛ palca. Vložte plátky do strednej misy, pridajte len toľko oleja, aby ste ich ľahko obalili, a ochuťte soľou a korením. Plátky steakov grilujte na panvici s grilom na priamom horúcom mieste so zatvoreným vekom, kým mäso zhnedne, 4 až 6 minút, občas otočte. Pri použití izolovaných rukavíc vyberte panvicu z grilu a pridajte mäso do zeleniny.

04 Ľahko potrite rezané strany steakov olejom a potom grilujte na priamom ohni, asi 30 sekúnd. Jemne votrite cesnak na opečené rožky. Rozdeľte syr medzi rožky. Vráťte sa na gril, syrovou stranou nahor, zatvorte veko a grilujte, kým sa opečie druhá strana a syr sa nezačne topiť, asi o 30 sekúnd dlhšie.

05 Podávame teplé.