Klobásy s dusenou pikantnou paprikou

¼ šálka nesolené maslo
1 veľká červená paprika, odjadrená a nakrájaná na prúžky
1 veľká žltá paprika, odjadrená a nakrájaná na prúžky
1 stredne červená cibuľa nakrájaná
1 stredne silná paprika jalapeño, odjadrená a mletá
1 čajová lyžička feniklového semena
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ lyžička mletého čierneho korenia
1 šálka piva
2 polievkové lyžice pikantnej hnedej horčice
5 čerstvých klobás
5 veľkých hotdogov

Špeciálne vybavenie

veľká jednorazová fóliová panvica

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

02 Mriežky na pečenie vyčistite. Vo veľkej jednorazovej fóliovej panvici na priamom ohni rozpustite maslo. Pridajte červené a žlté papriky, cibuľu, jalapeño, feniklové semienko, soľ a korenie a dobre premiešajte s kliešťami. Zatvorte veko a varte, až kým zelenina nie je krehká a na miestach, po 10 až 15 minútach, zafarbená na zlatohnedú, občas zamiešajte. Ak je zelenina príliš hnedá, posuňte panvicu na nepriame teplo a varte tam so zatvoreným vekom.

03 Keď je zelenina jemná, pridajte pivo a horčicu. Dobre premiešajte s kliešťami. Posuňte panvicu na nepriame teplo, aby sa udržiavala v teple.

04 Bravčové mäso grilujte na priamom ohni, so zatvoreným vekom, asi na 10 minút, každých pár minút ich otáčajte a podľa potreby ich vymeňte. Pridajte klobásu na panvicu na nepriame teplo. Duste ich s paprikou a cibuľou, zavrite viečko a varte, až kým nie sú klobásy úplne uvarené, 10 až 15 minút. Ak sa tekutina uvarí, pridajte trochu viac piva.

05 Podávajte teplú klobásku v buchtách s korenenou zmesou na vrchu.