nátierka 2 polievkové lyžice baleného tmavohnedého cukru 1 lyžica kosher soli 1 lyžica údenej papriky 2 lyžičky granulovaného cesnaku 1 čajová lyžička cibuľového prášku 1 lyžička mletej rasce 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia ½ čajovej lyžičky čistej mletej chipotle chili 2 stojany rebier omáčka 2 polievkové lyžice nesoleného masla 1 stredne žltá cibuľa, jemne […]

marináda ⅓ šálka jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a jemných stoniek ¼ šálka extra panenského olivového oleja 2 polievkové lyžice mletej červenej cibule 1 polievková lyžica sherry octu 1 lyžica údenej papriky 2 lyžičky mletej rasce 2 lyžičky mletého cesnaku ¼ lyžička mletého kajenského korenia Košér soľ 2 bravčové panenky, nakrájané na kocky 2 veľké […]

1 s kosťou, úplne uvarená údená šunka, odstránená akákoľvek tvrdá vonkajšia koža glazúra 2 polievkové lyžice nesoleného masla ½ šálky čerstvej ananásovej šťavy 2 lyžice octu bieleho vína 2 lyžice baleného hnedého cukru ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru ½ čajovej lyžičky čínskeho korenia ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia omáčka 1 šálka kyslej smotany ¼ […]

karbonátky mletého bravčového mäsa (80 až 85% chudého) 3 póriky (iba biele a svetlo zelené časti), jemne nasekané 2 lyžičky mletého cesnaku 2 čajové lyžičky toastového oleja 1 čajová lyžička horúcej chilli-cesnakovej omáčky, napríklad Sriracha 1 lyžička košer soli ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 4 plátky čerstvého ananásu, s odstráneným jadrom Repkový olej 4 […]

1 s kosťou, úplne uvarená údená šunka, 1½ šálky jablkovej šťavy 6 sladkých zemiakov, olúpaných, nakrájaných pozdĺžne na štvrtiny glazúra ½ šálky jablčné želé alebo broskyne 1 polievková lyžica práškovej horčice 2 lyžičky jemne nasekaných čerstvých listov rozmarínu ¼ šálka extra panenského olivového oleja 1 lyžička košer soli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia […]

dresing ¼ pohár zmrazeného koncentrátu jablčnej šťavy, rozmrazený 3 lyžice jablkového octu 1 lyžica medu 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 2 bravčové panenky, upravené prebytočným tukom a pokožkou vlašské orechy 3 lyžice svetlo hnedého cukru 1 lyžica octu jablčného octu ¾ šálky nahrubo nakrájaných vlašských orechov 2 […]

1 šálka pikantnej hnedej horčice ½ šálky extra panenského olivového oleja 6 lyžíc tmavého agávového nektáru 3 lyžice jemne nakrájaných čerstvých tymiánových listov 8 najrôznejších čerstvých klobásy, ako sú pálivé alebo sladké talianske klobásy huby cremini, stonky upravené 1 veľká cibuľa nakrájaná na 8 klinov, pričom každý klin je priečne rezaný na polovicu kyslá kapusta, […]

4 lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené 8 plátky robustného pšeničného, kváskového alebo vidieckeho bieleho chleba 2 lyžičky bieleho balzamického octu ¼ čajová lyžička košer soli ¼ lyžička mletého čierneho korenia tenké plátky pancetty 2 šálky voľne zabalené zmiešaný zelený šalát 4 stredne veľké paradajky, nakrájané priečne na plátky 1 gulička syr burrata Špeciálne vybavenie […]

nátierka 3 polievkové lyžice košer soli 3 lyžice balené svetlo hnedého cukru 2 polievkové lyžice ancho chili prášku 2 lyžice papriky 1 lyžica granulovaného cesnaku 1 lyžica horčičného prášku 1 lyžica čerstvo zomletého čierneho korenia 4 stojany rebier, omáčka ½ šálky bieleho vína ½ šálky baleného svetlo hnedého cukru ¼ pohár octu 1½ šálky kečupu […]

1½ šálky veľmi horúcej vody sušené šampiňóny 4 bravčové kotlety, 3 lyžičky mletého čerstvého rozmarínu, rozdelené Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 1 lyžica extra panenského olivového oleja 3 polievkové lyžice nesoleného masla čerstvých húb cremini, nakrájaných na plátky 1 šálka tenkých nakrájaných kúskov zelenej cibuľky (iba biele a svetlo zelené časti), rozdelená (9 kusov) […]