Buffalo Kuracie hamburgery s modrým syrom a majonézou

majonéza

⅓ šálka majonézy
⅓ šálka drveného modrého syra
2 lyžičky octu z muštu
1 lyžička korenistej omáčky
½ rebrovaného zeleru, priečne nakrájaného na tenké plátky

karbonátky

0,5kg mletého kurčaťa (92% chudé, nie všetky kuracie prsia)
½ šálky panko chleba omrvinky
3 lyžice pikantnej omáčky
2 polievkové lyžice jemne nakrájanej čerstvej pažítky
½ čajovej lyžičky košer soli

Extra panenský olivový olej
4 hamburgerové buchty, rozdelené
4 veľké listy ľadového šalátu, tenké plátky

 

Inštrukcie

01 Zmiešajte majonézové ingrediencie, okrem zeleru, a dobre rozdrvte vidličkou. Vmiešajte zeler. Prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým ho nebudete používať.

02 Miešajte prísady placky a potom jemne vytvorte štyri placky rovnakej veľkosti. Palcom alebo zadnou stranou lyžice urobte plytké priehlbiny v strede koláčikov, aby ste zabránili ich vyklenutiu počas varenia. Koláčky nechajte vychladnúť, až kým nebudete pripravení grilovať.

03 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

04 Koláčiky opláchnite olejom a potom grilujte na priamom a strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým sa úplne nezvarí, 8 až 10 minút, raz otočte. Počas posledných 30 sekúnd až 1 minúty grilovania, opekajte buchty, nakrájajte stranou dole, na priame teplo.

05 Natrite rozrezanú stranu každej buchty s majonézou z modrého syra a potom ho posypte šalátom. Podávame teplé.